Onkel Svanhild åpnet dørene for første gang i april 2020 i Olav Tryggvasons gate 6, og mange kaffeglade gjester har siden funnet veien hit. Daglig leder, Trond Vardehaug Thuen, realiserte dermed sin lenge omtalte drøm om å åpne en egen kafé med sentral beliggenhet i hjertet av Trondheim.
Navnet Onkel Svanhild er valgt til ære for Tronds store inspirasjon på kjøkkenet, hans bestemor Svanhild, og speiler kombinasjonen av hans rolle som onkel til to. Hos Onkel Svanhild skal alle føle seg velkommen, og vi ønsker å skape et møtested der gamle mattradisjoner bevares og fornyes.
Nå står vi ovenfor en ny epoke og åpner snart dørene i vårt nye lokale i Fjordgata 26b. Her skal det igjen dufte av nystekte boller og nytraktet kaffe. Vi gleder oss til veien videre. Vi ser frem til å gjenskape gode minner sammen med dere.
– der gode minner gjenskapes